< wine >

last update 15.May.2002


  Link にあります「池原酒店」のいけやんこと、池原さんとの
対話を収録しました。

 ワインについて興味のある方、ぜひ!

ワイン談義

 ほとんどのワインに入っている酸化防止剤は、悪者扱いされ たりしますが、実は、以下のような大切な役割があるんですね。 1,ゆっくりと熟成させる。 2,果汁を腐らせずにワインを造る。 3,バクテリアに汚染されないようにする。  適量だったら、安全性も問題なさそうです。  いやいや、知りませんでした。  けど、ワインって、おもしろいですね。 奥が深いんだ。


ジョアン・ダングエラ 1999 赤 TARRAGONA
( JOAN D'ANGUERA )